La gastronomía salvadoreña es considerada una de las más deliciosas por su variedad y particular fusión de sabores. Hacemos un recorrido por 14 platillos que ponen el alto el nombre de El Salvador.
De queso, revueltas, de frijol, de ayote, con loroco, de mora, de camarón, de pollo y más variedad disfrutamos las infaltables pupusas hechas de maíz con los deliciosos rellenos.Las tortas de elote y las riguas son parte de los manjares derivados del maíz. Las tortas se acompañan con crema o queso y las riguas con la tradicional cuajada.Al momento de escoger un tamal puede ser de pollo, pisques, de chipilín, de cerdo, de elote y hasta los de azúcar.El delicioso atol de elote para los comensales.Los nuegados se acostumbran a comer como antojitos, estos pueden ser de masa de maíz, de yuca y de huevo acompañados de miel de panela y chilate.Los mangos en miel se degustan como postre en ferias y mercados.El atol de maíz tostado es uno de los preferidos de los salvadoreños.El atol shuco hecho a base de maíz y alguashte, acompañado de frijoles, chile y pan francés y servido en un huacal de morro. En la zona oriental del país se disfruta este atol dulce.La sopa de pata es uno de los platillos preferidos para un domingo por su exquisito sabor.La sopa de frijoles rojos con hueso o costilla de cerdo y vegetales acompañada de tortillas recién salidas del comal.Los buscados pastelitos van repletos de verduras y carne y se acompañan con curtido y salsa.Los ricos elotes locos bañados de queso rallado, mayonesa y salsa no pueden faltar en las ferias.¿Quién se puede resistir a este delicioso platillo? Las canoas son una combinación de plátano maduro frito, leche poleada, canela y pasas.La yuca frita o salcochada acompañado con fritada o pepesca. ¡Para todos los gustos!
edh.
