La empresa israelí Redefine Meat anunció la finalización de una ronda de inversiones de 6 millones de dólares para poder avanzar con el desarrollo de su innovadora impresora que serviría para imprimir carne en 3D.
Redefine Meat fue fundada en el año 2018 impulsada por la preocupación por la sustentabilidad de la industria de la carne y la capacidad para responder a las necesidades alimenticias de una población mundial que se encuentra en constante incremento. Además, la innovadora solución de esta empresa ayudaría también a evitar el sufrimiento de los animales.
Según la empresa, su misión es ofrecer una tecnología de producción de carne alternativa que sea indistinguible de la carne de alta calidad de un animal.
La empresa está desarrollando una solución integral que combina una plataforma de impresión digital 3D de capacidad semi-industrial con una de las impresoras tridimensionales más rápidas del mundo, un sistema de modelamiento de carne en 3D y una fórmula basada en plantas. En conjunto, buscan generar «carne» alternativa que sea deliciosa, escalable y que se pueda producir a un costo razonable.
Para elaborar su producto, la empresa ha estado ya en contacto con chefs y carniceros líderes junto a los que ha demostrado ya varios productos impresos en 3D que dicen ser indistinguibles de la carne animal, pero que son basados 100% en plantas.
La ronda de inversiones fue liderada por CPT Capital junto a la israelí Hanaco Ventures, la principal empresa de pollo de Alemania The PHW Group y varios inversores israelíes.
Redefine Meat utilizará los fondos recaudados para desarrollar su tecnología que debería salir al mercado en el año 2020.Aurora